La cuisine du Chef

Sandre au beurre blanc - Restaurant La Guinguette à Rezé (Trentemoult)
Magret de canard - Restaurant La Guinguette à Rezé (Trentemoult)
Entrée verrine - Restaurant La Guinguette à Rezé (Trentemoult)
Entrée foie gras - Restaurant La Guinguette à Rezé (Trentemoult)
Dessert tatin - Restaurant La Guinguette à Rezé (Trentemoult)
Dessert glace - Restaurant La Guinguette à Rezé (Trentemoult)

Photos non contractuelles

La carte du restaurant La Guinguette change à chaque saison.

Les entrées

Velouté de girolles à la mousse de châtaignes et son sot ’y laisse de volaille confit10,80 €
Foie gras maison de canard aux figues de saison13,50 €
Gâteau de foies de canard et aiguillette, en chaud froid11,00 €
Hure aux deux saumons9,50 €
Ravioles de pétoncles façon Thaï11,80 €
Mousseline d’escargots à la provençale11,00 €
6 huîtres Prat ar coum N°312,00 €
9 huîtres Prat ar coum N°316,50 €

Les viandes

Pot au feu de canard jaune de Challans en croûte18,00 €
Caille farcie aux raisins secs et pâtes artisanales fraîches17,50 €
Pieds de cochon en cassolette au vinaigre balsamique et pommes fondantes18,50 €
Superposé de langue de boeuf, sauce marchand vin et purée de céléri18,80 €
Pièce de boeuf maturée, sauce Roquefort et gratin dauphinois27,00 €
Tartare de boeuf (classique ou César), frites et salade verte17,20 €
Côte de boeuf (1kg), beurre maître d’hôtel, frites soufflées, salade verte

(pour 2 personnes, compter 20 min de préparation)
53,00 €

Les poissons du marché

Dos de cabillaud rôti,et purée de quinoa rouge et tapenade de carottes à la cardamome17,80 €
Filet de dorade au coulis de haricot vert et flan de patate douce17,80 €
Lotte rôtie à la crème d’ail noir et purée de poivron rouge24,00 €
Pavé de sandre au beurre blanc et pomme de terre au curry18,50 €
Tarte Italienne de St Jacques et langoustine et sa crème ciboulette25,00 €
Anguilles à la provençale (selon arrivage et uniquement le week-end)23,00 €

Les délices sucrés du pâtissier

Crème brûlée à la vanille de la Réunion7,50 €
Délice de pomme et crème à la fève de Tonka8,20 €
Tartelette chocolat « Kayambe 72% M Cluizel »et caramel8,20 €
Mont blanc revisité à la mousse chocolat blanc et Kalamancis8,00 €
Cappuccino destructuré au chocolat « z-café M Cluizel » et pistache8,00 €
Mi-cuit au Chocolat et son coeur façon« after eight »9,00 €
Café ou Thé gourmand8,50 €
Irish Coffe gourmand8,80 €

Le Coin Bistrot

L'intouchable Croque Guinguette et sa salade verte (uniquement le midi du lundi au vendredi)8,50 €
Sélection saisonnière de 3 fromages affinés et son mesclun de salade7,20 €